Домашнее
меню
супы
Суп из копченой свинины
Ингредиенты: 1 кг копченой свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 небольшая брюква, 2 картофелины, 1 корешок петрушки, тмин, чеснок, молотый перец, сметана, зелень.
Приготовление:Поставить варить промытое мясо. Через 1 час в жире, снятом о бульона, обжарить нарезанный кольцами лук, морковь кружочками и опустить бульон вместе с корешком петрушки и ломтиками брюквы. В конце варки добавить в суп кусочки картофеля, тмин и немного чеснока. Отделить мясо от костей, положить мясо в суп. Подавать суп в отдельной посуде, положив сметану и посыпав перцем и зеленью.
Суп гороховый
Ингредиенты: 500 г копченой свиной грудинки, 1,5 я воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка перловой крупы, 150 г гороха.
Приготовление: За день до приготовления блюда целый горох залить теплой водой. Лущеный горох можно варить без замачивания, .
Копченую грудинку промыть, положить в кастрюлю, предварительно порубив, если кости большие. Когда вода вскипит, снять пену, всыпать горох, крупу и варить до готовности. Добавить мелко нарезанный лук и продолжать варку до полной готовности. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты: 1,5л воды, 1 кг свежей рыбы, морковь, петрушка, сельдерей, лук, 3 картофелины, 1 ломоть белого хлеба, молоко или сливши, 1 яйцо, зелень, мелкий перец, мускатный орех, соль.
Приготовление:Рыбу/очистить-, удалить голову (жабры), кости. Из костей и головы сварить бульон, процедить, добавить коренья, нарезанные/кружочками морковь, лук, нарезанный кубиками картофель и варить. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с размоченным отжатым белым хлебом, добавить яйцо, соль, перец и вымесить до получения однородной мае-. сы. Мокрыми руками сформовать фрикадельки, положить в бульон и продолжать варку, Когда фрикадельки всплывут на лойёрхностъ, сугг будет готов'. При подаче на стол посыпать "мелко нарезанной зеленый
Экспресс - суп
Ингредиенты:1,5 п воды, 300 г различных овощей (картофель, морковь ч др.), бульонные кубики, масло, зелень, 4 ст. ложки тертого сыра.
Приготовление:Очищенные овощи нарезать, измельчить в миксере. Из концентрата (бульонные кубики) сварить бульон, опустить в него подготовленные овощи и варить еще 5 минут. При подаче посыпать суп рубленой зеленью и тертым сыром.
Суп молочный с крупой, картофелем и зеленым горошком
Ингредиенты: 1 л воды, 0,5 я молока, 3 Ът. ложки ячневой крупы, 3 картофелины, 1 стакан горошка, соль, 2 ст. ложки масла, укроп.
Приготовление:Промытую крупу варить, через 15 мин добавить нарёзай-ный кубиками картофель, затем горошек и сояь. когда они станут мягкими, добавить молоко, проварить, положить масло и мелко нарезанную зелень.
Суп - харчо с рыбой
Ингредиенты: 500 г рыбы, 2 ст. ложки риса, 1,5л воды, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, перец, соль, томат-пао1а, зелень, сметана.
Приготовление: Рыбу очистить, разделать, хорошо промыть (не забудьте вынуть жабры!), положить в воду, добавить соль и варить на. слабом огне. Готовую рыбу вынуть, бульон процедить и снова слить в кастрюлю. Варить в нем промытый рис, добавив обжаренный в жире измельченный лук и морковь. Когда рис станет мягким, положить в суп перец, лавровый лист, томат-пасту и очищенные от костей кусочки вареной рыбы. При подаче положить в тарелки с супом сметану и мелко нарезанную зелень.
форум