Домашнее
меню
торты и пирожные
Торт "Мушкетеры"
Ингредиенты: Для теста: 5 яиц, 180 г сахара, 1/2 пачки ванильного сахара, 250 г сливочного масла, 150 г муки, 1 ст. ложка белых сухарей, 1 пачка порошка для печенья.
Для прослойки и крема: вишневое или малиновое варенье, молотых ядер грецкого ореха, 60 г сахарной пудры, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1/2 пачки ванильного сЬхара, 60 г тертого шоколада, 60 г сливочного масла
Приготовление 5 яичных желтков, сахар и ванильный сахар взбить в пену, добавить к ней растертое добела сливочное масло, просеянные сухари, смешанный с мукой порошок для печенья и крепкую пену из 5 яичных белков. .
Форму для выпечки тортов смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выпечь в ней при средней температуре четыре одинаковых круглых пласта. .
Торт приготовить таким образом: нижний пласт покрыть кремом, второй - фруктовым повидлом, а сверху посыпать молотым орехом, третий пласт намазать снова кремом. Весь торт покрыть кремом и посыпать ванильным сахаром.
Способ приготовления крема: 60 г сахарной пудрм растереть с двумя яйцами в пену, добавить к ней 2 ст. ложки мошка, ванильный сахар и сварить густую массу. Помешивая, охтадить ее, добавить тертый шоколад, сливочное масло и все растереть в однородную массу.
Торт "Творожный"
Ингредиенты: Тесто на 8 коржей: 2 стакана сахара, 2 яйца, 2 чайные ложки соды, 2 панки творога (500 г), 2 стакана муки, 1 стакан муки на раскатку коржей.
Для крема: 1,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, б чайных ложек крахмала, 10 чайных ложек (чуть с горкой) муки.
Приготовление: Замесить тесто из яиц, сахара, соды, творога и муки. Разделить на 8 кусков. Каждый кусок раскладывать на смазанный горячий противень, разминая руками как можно тоньше. Печь до золотистого цвета, снимать горячими и остудить.
Крем: сахар, яйца, муку и крахмал перемешать, разбавить стаканом молока до образования однородной массы. Все влить в кипяченое молоко, прокипятить, остудить. Смазать этим охлажденным кремом коржи. Верхний слой намазать кремом, разровнять и посыпать какао.
Торт медовый шоколадный
Ингредиенты: Для теста: 150 г меда, 9 ст. ложек манной крупы, 100 г сахарной пудры, 7 яиц, 40 г шоколада, 3 ст. ложки теплой воды, 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
Для крема: 2 ст. ложки меда, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахарной пудры, 40 г шоколада.
Приготовление: Шоколад вместе с медом распустить на пару, постоянно помешивая. Добавить сахарную пудру, воду, желтки и взбить до появления пены. Отдельно взбить в стойкую крепкую пену белки, добавлять их небольшими порциями в подготовленную массу вместе с манной крупой и разрыхлителем. Полу-чиншееся тесто выложить в подготовленную для выпечки форму и щи искать в духовке на среднем огне до готовности. Готовую основу торта хорошо охладить, разрезать горизонтально на пласты, смазать каждый пласт густым шоколадным кремом. Поверхность и боковые стороны торта также смазать кремом и покрыть белой помадкой. Украсить торт цветным фруктовым желе.
Для приготовления шоколадного крема размельченный шоколад, 1 яйцо, 1 желток и сахарную пудру взбивать в эмалированной посуде на пару, пока шоколад полностью не растопится и смесь не загустеет. Масса должна быть доведена до кипения, но не кипеть. Отдельно смешать сливочное масло с медом, постепенно добавить их в остывшую шоколадную массу и хорошо взбить.
"Муравейник "
Ингредиенты: Для теста: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 200 г муки, 1/2 чайной ложки соды.
Крем: / банка сгущенного молока, 200 г масла, 1 стакан орехов
Приготовление: Замесить крутое тесто, соду загасить уксусом. Тесто поместить на 2 часа на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на противне, дать остыть, измельчить. Полученную крошку перемешать с кремом, уложить на блюдо, придав форму горки. Сверху посыпать сахаром. Банку молока варить 2 ч, остудить, взбить с маслом, всыпать орехи, перемешать.
.
Торт медовый лимонный
Ингредиенты: Для теста: 1 яйцо, 50 г меда, 100 г муки, сода на кончике ножа.
Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г мелкого сахарного песка, 1/2 л молока, 3 ст. ложки муки, сок и цедра большого лимона.
Приготовление: Смешать все продукты до получения крутого теста, разделать 4 пласта и выпечь (лучше на дне перевернутой кастрюли, слегка смазав его маслом).
Масло растереть ложкой. Отдельно смешать муку с небольшим количеством молока, поставить на слабый огонь, постепенно вливать остальное молоко, постоянно размешивая, до загустения массы. Крем, не прекращая размешивать, охладить, добавить подготовленное масло, тщательно взбить, добавить лимонный сок и цедру.
Подготовленные пласты смазать кремом, соединить вместе, положив их один на один. Поверхность и бока торта также покрыть кремом. По поверхности торта разложить тонкими кружочками нарезанный лимон. Слегка нагреть немного меда и полить им кружочки лимона.
форум