Домашнее
меню
форум
меню
омлеты и запеканки
В кулинарной практике разных стран в пищу используют не толко куриные яйца. Например в Африке и Австралии едят яйца страусов и морских черепах, последние из которых имеют своеобразный мясной вкус. В заполярье употребляют в пищу яйца чаек, гагар, кайр и других птиц.
Очень полезны перепелиные яйца. Исследования показали, что в них гораздо больше незаменимых аминокислот, чем
в куриных. В одном грамме перепелиных яиц по сравнению с одним граммом куриных содержится больше: витамина А - в 1,5 раза, витамина Вх - в 2,8 раза, В2 - в 2,2 раза, меди и кобальта - в 1,5 раза, железа и калия - в 4 раза.
В домашних условиях яйца рекомендуется хранить в прохладном месте, но при температуре не ниже + 2°С. Прежде чем разбить или сварить яйцо, его необходимо обмыть теплой водой.
Внимание! Приготовление яичных блюд (омлетов, яичниц, запеканок и пр.) из утиных и гусиных яиц не допускается. Дело в том, что в них часто содержатся вредные для человеческого организма микробы.
